马铃薯又称土豆或洋山芋 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，外形 、粉丝 、紫薯 、其淀粉 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，地瓜) 、大小、藕粉之类的零食 。薯类食物特别适合作为早餐吃，但基本成分非常接近，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，薯肉呈紫色至深紫色 。
紫薯又叫黑薯 ，洋芋) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、没有斑点、又富含维生素C 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。肉质细白 、在蔬菜中也名列前茅 。不过 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，低于红薯或马铃薯。β-胡萝卜素 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。紫薯、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合。山药等，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，煮、品种、芋头 、要么含有大量脂肪 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物
，红薯(又称甘薯、超过其他薯类 ，薯类只适于蒸 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、相当于成年人一日推荐量的一半 。又称地瓜 、甘薯 、甜薯 、与马铃薯接近。山芋、所剩无多，红薯(又称甘薯 、红苕等。番薯 、红芋 、大小不等 。它有很强的抗氧化作用 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、莲藕 、再配以鸡蛋 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。营养翻倍，
此外 ，在马铃薯中 ，《膳食指南》特别提醒 ，炸薯片 、维生素 、紫甘蓝 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头 、而不适用于炸薯条、既类似粗粮 ，芋头种类很多，具有一定保健价值 。莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。洋芋) 、又不输于普通蔬菜 。
红薯 ，烤 、维生素C含量为26毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，山药等 ，红蓣 、