9 、蓝莓表面装饰马卡龙 、蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋白40克 、蛋奶放入蓝莓果粒，香橙冷藏至凝固 ，蓝莓黄油12克 、蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙
7 、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶
小贴士 ：
1 、蛋黄35克 、细砂糖12克 、小火煮至浓稠 ，细砂糖60克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、牛奶小火煮沸 ，
2 、淡奶油60克 、过滤回锅中 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、用叉子在表面扎小孔，
2 、要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1 、
2 、取出重物 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，牛奶65克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，玉米淀粉5.5克 、淡奶油 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
7、巧克力玫瑰和蓝莓 。
3、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，塔皮用的黄油无需软化 ，筛入玉米淀粉拌匀 。
4 、
4 、按照卡士达酱的方法 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，边倒边不停搅拌 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，黄油无需软化，
6 、盐继续撮匀 。不要煮沸 ，巧克力玫瑰花 、
6 、以免凝固。
橙汁混合小火煮沸 。3 、制成意大利蛋白霜 。
8 、
5 、细砂糖35克、蛋白打至中性发泡。冷藏定型30分钟。稍稍混匀即可 。
2、
11 、取其籽与砂糖混合备用 。加入蛋液 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
制作希布斯特 ：
1 、切去多余的面皮 ，
3 、叠压成团 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。低粉100克、鲜榨橙汁50ml 、
小贴士：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香草荚对半切开 ，
4、切成1cm见方的小块 ，
5 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、过滤 。全蛋液20克 、头天晚上制作 。玉米淀粉4.5克 、盐少许、
10 、黄油 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
3 、备用 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
5 、
4 、
12 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。这样擀的更加均匀 。并且要不停的搅拌 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。放模具中整形 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
3 、加入香草糖 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2 、倒入蛋白中 ，冷藏过夜 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、边倒边高速搅拌 ，糖加水小火煮倒119℃ 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。晾凉后脱模放网架上备用 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
6 、取出后表面压重物，
9、吉利丁片2.8克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，加入淡奶油混合均匀 ，
8 、