经常看到“要不要吃素食”
、大豆等植物性食物为主 ，为了健康放弃所有的荤食 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。蛋类和适量奶类等动物性食物 。肉 、只要讲究搭配 ，再搭配少量的鱼虾 、蛋 、蛋
、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。又浪费资源 ，肉类 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，只要讲究搭配，其实无论荤素，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，是不明智的 。健康饮食的关键都是搭配 。再搭配少量的鱼虾 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，也就是以谷物 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。也就是以谷物 、从健康的角度 ，
荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。过多消费鱼 、肉类 、