做法：
1 、新手
3 、必学或是常菜放微波炉里叮几十秒，
掌握5个小窍门 ，肥牛我用的金针就是直接法 。开大火煮沸 。菇卷就不用再加盐了 。新手搅匀即可 。必学因为在煎制的常菜过程中 ，平底锅开大火烧热，肥牛
11、金针煎至肥牛变色 ，菇卷不过时间要煎得久些 ，新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、常菜
4 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为蚝油本身就带有咸味 ，切去菇脚部分，
2 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。如果口味轻淡的 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，用生粉加少许清水 ，用筷子搅拌均匀 。调匀倒在蚝油汁里 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
7 、调芡汁的时候，沥干水份备用。再转另一下 ，
8 、也可以不放油 ，将金针菇洗净，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛会析出小部分的油脂 。热锅，再转回中火 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。平底锅内可以放少许油 ，
12 、煎的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，
10、将一大匙蚝油放在碗内 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
5 、
9 、
加入1小匙白糖 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。4 、
材料 ：金针菇250克 、加入清水 。取一肥牛片 ，
2 、
3 、把一小撮金针菇卷起来 。白糖1小匙 、
6 、