3 、粉丝拣去葱姜丝 ，开屏蒸鱼豉油 。做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼
原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，雀开倒入1汤勺料酒。粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒剁椒半碗 、
调料 ：料酒、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚 ，撒葱花 ，葱切葱花 ，取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。生姜、摆上鱼头及鱼尾 ，
做法：
1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。
2 、中间段由背部下刀切割，切去头部及尾部 ，