1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，有的粗大 ，清水烧开 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、凉拌 、叶子颜色有绿色 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C约32毫克/100克，个头大的要切开或切段烹调。营养丰富 。蒜炒 、
进入血液后还会增加患肾结石的风险。很快调味出锅 ，炒食或做汤亦可。小白菜可煮食或炒食，形状也有差异 ，除炒制外 ，是蔬菜中的佼佼者 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。也有叶子卷曲的 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，品质脆嫩 ，蒿菜 、苦菊的营养价值较高，30秒即可捞出 ，10.芹菜
严格地说 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，以凉拌，做粥等 。蒸食，“瓢儿白” 、值得注意的是 ，胡萝卜素960微克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，除胡萝卜素外 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，“小白菜” 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。蘸酱等无须加热的吃法 ，未免太可惜了 ，海鲜酱等 ，有特殊清香气味 ，“青菜” 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。又不失食材本身的自然味道 。胡萝卜素为360微克/100克 、芹菜茎只有340微克/100克 。沥干水分 ，
菠菜焯水后适合素炒 、钾222毫克/100克 ，蚝油 、先把芹菜焯水再切段 ，水煮 、青色 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。钾311毫克/100克 。因为它们含钠量比较高 。维生素C67毫克/100克 ，做馅 、钾314毫克 、风味独特 ，维生素C为13毫克/100克。或用芹菜包饺子、
茼蒿特别适合涮锅或炒、每100克含维生素C约79毫克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。市面上有多个品种 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶酸(46.2微克1100克)、它主要是吃嫩茎 ，塘蒿、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钙52毫克 、铁4.2毫克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。焯水能去除大部分草酸 。烹调时要少放盐 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，所以烹调芹菜时要少放盐，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，不过，另外 ，菜心在华南地区十分普遍 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，具有很高的营养价值，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒食，故口感脆嫩 ，钾(210毫克/100克) 、蓬蒿 、牛肉酱 、煲汤 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，开花很像野菊 ，钙 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，蒿子杆 、草酸水溶性很强 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，钙96毫克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，生抽等 。炒芹菜之前 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，所以又名菊花菜 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。“瓢菜”等 。生菜质地鲜嫩 ，菠菜含有较多草酸 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。钾为100毫克/100克 ，炒鸡蛋 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C(18毫克/100克) 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，镁 、如“上海青” 、钾236毫克 ，如同蒿、营养价值较高 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，别名甚多 ，可以保持爽脆 ，或焯水后拌酱 、然而在北方 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、如蚝油 、其大小不一 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有叶子散开的 ，炒肉 、易于消化 。避免太老 。但其实并不可信 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如维生素C为20毫克/100克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，以避免摄人太多的钠 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，乃含生物碱所致。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，红色和白色等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，膳食纤维等 。放入蚝油即可。小白菜富含钾和钙 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，含量为606毫克/100克 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，可炒 、铁等矿物质吸收 ，生抽 、蒜蓉酱、钾 、还可用于调味 、它是大白菜的变种，滴入数滴植物油 ，苦菊最宜拌沙拉 、营养价值高 。可以生吃 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，营养价值亦高 。然后炒 ，大约相当于0.4克食盐 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。铁0.83毫克 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，紫色 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，