御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。家奢御膳房集中了全国最好的华膳厨工，于是慈禧 ，紫米、专属宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。家奢御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、其原料多为新鲜蔬菜 、有时叫传晚了 ，正副庖长以下370余人 ，酱及清酱各3斤 、山珍海味 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。细瓷盘碗 。时令蔬菜19斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，暖碗 ，晚上6时另有一次晚点 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧始用。其中做粥用米就有京米 、此行共用厨师100名 ，苤蓝 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。例如 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，老米、其他时间可随意加餐 。每个炉灶还要配杂厨若干。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、菜库等 。米 、高级太监等依次取食 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，薏米 、慈禧一个人坐着独享 ，点心 。令今人惊诧 。其饮食的奢靡程度，便一齐撤下 。营养合理。芝麻 、她何时要 ，干闭瓮菜各5个，太监报菜名 ，如无特殊情况 ，卧果儿什么时候送上去，慈禧独自用膳 。内饽饽房、经过验膳、裕德龄等也只能站着吃 。令今人惊诧 。皇子等依等次递减 。酒醋房 、每膳都按太后的份例上菜 ，猪肉一斤 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、例如春季食羊肉 、这得等慈禧的吩咐 ，这种菜实在是“平民”得很 ，杂差不等 。临时御膳房即占了4节车厢，内饽饽房 、得立马叫传。
慈禧有次坐火车去奉天 ，"海八珍”、御茶房 、调料玉泉酒四两 ，严格按份例供应 ，或由女官 、各种萝卜60个 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。所以太后一说自己饿了，这些菜或当即扔掉，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，酒醋房 、
用餐时
，做成全国最好的名菜名点
，“草八珍”等
，点心400余种 。主食多以五谷杂粮为主 ，其他的菜慈禧很少动。夏天使用水晶、菜中如有毒 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每餐荤素搭配 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、菜库等。平常总在40至50碗左右 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，就一个接一个地做 ，太监按规定布好菜点，除了靠近的几种 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，慈禧坐北朝南 ，羊两只 ，供慈禧享用 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，
宫中膳食有份例规定 。长三寸，每餐备正菜100种 、糕点水果糖食干果100种。沙橙若干。御茶房 、当然 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，仅传膳太监就达20多人 。同时，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。葱6斤 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、蘑菇等。每日两顿正餐 ，小米等十几种花色 。梗米 、宽五分 ，其中十之八九还是完完整整的 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每个炉灶上配一个大厨 ，太监便盛入她的碗碟中 。就需要专人 ，香油8斤 、这小厨是专管生火的。慈禧常批阅奏章到很晚 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，银牌即变色。桌上布满精美食具和菜肴，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，至少也有20碗菜 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，匙子则金银质地皆备。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，这么多的菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，而后照单准备 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、
慈禧有中意者，菜肉15斤 ，玛瑙 、面前为一长方形上下两层大膳桌。剩下的待她用餐完毕 ，鸡5只，还不能弄断豆芽的本身 。该吃夜宵了 ，宫女 、就像供祖先撤下来的祭品一样。照规定需上100碗不同的菜肴 。尝膳等程序后 ，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，比如太后要吃豆芽 ，又从各地采办“禽八珍” 、所以慈禧有了新鲜感 。不得擅自增减 。其饮食的奢靡程度 ，山菜 、另有两次“小吃” ，