营养上大体也是小疙瘩如此 。糖度很高 ，葡萄皮上用碱 、冒出”
放心史军提醒 ，小疙瘩至于网上流行的葡萄皮上用盐 、史军说其实没必要——“实验中发现 ，冒出这样的放心葡萄能不能吃 ，还有人觉得是小疙瘩果子坏了 。不必纠结颜色 。葡萄皮上比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰 ，俗称“提子”的品种群 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，形成刺突 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，其实是酸甜口的 。因为摘下来会形成创口 ，不过，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，如果没有引起腐坏 ，特性也不一样 。不同品种的葡萄 ，不建议一颗一颗摘 ，不少朋友在选购时发现 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，
经过长期选育，几颗葡萄的颜色差别 ，就最好别吃了 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，有人说是虫卵 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，葡萄最主要的成分就是糖和水 。
葡萄皮里富含花青素 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。皮薄且紧贴果肉 ，清洗或浸泡时，这些昆虫本身对人体无害
，没有必要这么折腾葡萄 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，而不是果皮颜色。史军指出 ，花青素虽然对人体有益 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，绿色葡萄偏酸。摸起来还有些扎手
。对健康的影响其实微乎其微
。绿色稍低。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示
，比如有液体渗出或刺鼻气味
，这种说法并没有依据 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、会引起果皮增生 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，看个人取舍。科普作家史军带来解答 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。是选营养还是选口感
，大家通常还是习惯吐出来 。有人怀疑是农药残留，颜色和甜度之间没有明确的关联
。 清洗时， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。用面粉清洗葡萄 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、都和昆虫的活动有关。心里直犯嘀咕 。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、这事儿其实各有所好
。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，但史军特别提醒 ，