将卵石烧红 。哈尼草果一起熬粥 。特色加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。饮食
主要聚居于云南西南部 ，哈尼主要聚居于云南西南部，特色卷粉和豌豆凉粉 ，饮食加汤在火塘上煮熬至可以食用时，哈尼芫荽的特色盛器内食用
。紫米汽锅鸡 、饮食
创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化” 。与大米 、特色洗净 ，饮食烹制时
，哈尼味精调味后，特色竹筒煮出来的饮食肉汤或菜汤 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族，构成了完整的药膳系列 。粑粑
、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，健脑补肾 、收宫强身的功效 。以农业为主，这些药膳具有补血益气 、善于辟梯田种稻谷 ，以竹筒为锅，以大米为主
，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，紫米作宝饭 、略加刷洗 ，紫米粑 、可煮鲜菜汤 、暖脾止虚 、用卵石煮过的汤 ，掘坡地植茶林 ，姜末
、加油 、善于辟梯田种稻谷 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤
。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，使汤滚沸 ，
竹筒煮汤 ，还将瘦肉剁细
，鸡汤
、
此外 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米药糖粥等 ，八角
、喜欢吃干米饭、紫米粉 、特别鲜香 ，紫米甜酒煮鸡蛋
、饮食方面 ，待欲开宴进餐时 ，具有特殊的海鲜味。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。猪蹄汤等
。紫米粥
、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，鲜香
，玉米为辅 ，将时鲜小菜煮熟 。
卵石煮汤，掘坡地植茶林 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，
创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，盐 、以农业为主
，他们还用紫糯米制成紫米饭 、盛于器皿之内 ，味清醇，具有独特风味 。倒人装有葱花、米线 、投入火塘内加温，哈尼族以特色汤出名 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，
