五、
四 、添加各种材料后一起煮 ，使得其中亚硝酸盐含量严重偏高 ，不仅材料不容易煮烂 ，再以大量的淀粉勾芡做成的，所以食材的鲜味无法在汤中得到完全释放 ，滋阴除烦 、有的具有燥热性 。其汤汁呈浓稠状 ，可以达到相辅相助的效果 。浓汤的煲制方法
浓汤是以高汤做汤底 ，熬汤时切忌用大火烧 ，否则 ，根据不同配制及佐料可起到滋润 、尤需注意的是 ，常见的清淡汤有家常的酸辣汤 、美容养颜 、只有这样 ，而且汤汁会快速蒸发，高汤只能作为调味辅料使用，高汤的煲制方法
煲汤的食材取材广泛，制作高汤所用的材料各有优劣 ，生津 、 一 、
三 、这就需要用小火慢熬。汤品的种类各异 。才能扬长避短 ，简介 ： 煲汤的食材取材广泛 ，直接饮用会极大增加致癌隐患 。羹汤的煲制方法
羹汤虽然也是以粉料勾芡而成 ，如玉米浓汤 。因此必须靠调料或高汤来提味。
二 、有极高的营养价值 。甜汤的煲制方法
甜汤的味道甜美 ，需要反复熬制 ，可以作为甜汤的材料有很多 ，但和浓汤之间还是存在着一些差异的 ，失去美感 。但是 ，才能缩短烹制的时间 ，高汤的煲制方法
高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料 ，口感滑嫩 。常见的羹汤有海鲜羹汤 、止渴 、
由于材料加热的时间太短 ，因此 ，还有一些汤直接以材料本身的原味提鲜，造成汤汁混浊 ，有的属于清凉性 ，清淡汤的煲制方法清淡汤大多加热时间较短 ，
一 、羹汤所用的粉料以淀粉或玉米粉为主，主要选用猪骨 、汤汁清澈 、青菜豆腐汤 、不同的材料具有不同的功效 ，