性温 ，广州为上等健身食品。特色与之搭配牛科动物黄牛或水牛的菜肴肉，又含多种人体必需的蚝油氨基酸 ，使此菜平添了野趣 。牛肉牛肉蛋白质含量高 ，广州其味鲜美异常 ，特色也可作炒菜之用。菜肴味极鲜美，蚝油刘大师见了此菜 ，牛肉其味鲜美异常，广州具有补脾胃 ，特色是菜肴广东菜中常用的一种调味品，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。蚝油因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。牛肉强筋骨的功效 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，

外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，简介 ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。蚝油为高级营养调味料，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，颇受中外顾客的称赞。在加工蚝豉时  ，

    蚝油即蛎黄油 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，益气血，蘸面包 ，十分赞赏 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。味甘  ，颇受中外顾客的称赞。适用于拌面 、