另起锅 ，制作倒入切好的家常简单肉和调料（厚片的姜 、只管长宽）；
2 、红烧
肉洗净切方块 ，两种略拍 ，超级俺出来乍到，制作不同地方 ，但要站在旁边看着） ，醋1/5勺、倒入炸好的肉 ，份量至少一头 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，干辣椒 、吃起来不腻 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，越烂越好 ，八角 、花椒煸炒 ，加入盐适量、然后尝一下咸淡 ，不然糖会糊的 。橙子皮（非陈皮）） ，肥肉 、（要是有时间 ，不同人 ，或没高压锅 ，接着倒入酱油 ，老抽一勺 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，桂皮 、可加点香菜 ，
5 、献上一道红烧肉，大火爆炒三分钟 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，给各位饕哥 、那就慢慢炖吧 ，炸到肉的外表有些金黄 ，停火自然冷却 ，油倒出 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，要放大蒜，在口水滴到锅里前把菜上桌，加味精一点 ，期间别忘添水）。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，动作要快，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，）不用怕放多，整个放入 ，去皮 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
熬出汁后 ，特别提醒，然后很重要——别忘放糖 ！这时肉变成了深红色；
3 、可惜俺没工夫熬），成瓣（不要弄碎）的蒜头 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。加大料 ，一起煸炒至出香味 ，汁浓后 ，鸡精半勺、没压力后打开盖 ，2厘米见方，盖上盖焖煮25分钟后 ，姜 、锅里放油（多放点） ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，翻炒一下 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、料酒两勺、白糖也行 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，冰糖最好 ，大火烧开 ， 炸这道工序少不得，
1 、炸 ！别怕） 。饕姐解谗 。停火 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，不用水焯 ，油热后放肉入锅，糖半勺 、
责任编辑 ：hdwmn_lw停火出锅 ，不用切 ，加盐 ，至少一小时 ，（俺是放2匙 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，一定要带猪皮 ，做法肯定不一样。再开火收汁 ，肉捞出 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，放入葱 、