【碎碎念】 ：
1 、美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜不要超过两斤半）。菜鲜在鸡表面均匀的香嫩刷上麻油 ，切块上桌 。滑白这样才能保持鸡肉中的切鸡水分不流失，
3 、简单自然冷却后捞出，两步如果想要鸡皮有脆的做出口感 ，鲜而香 。美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，水没过鸡 ，菜鲜喜欢它的肉质滑而嫩，冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水 。鸡处理干净 ，土鸡虽好 ，记得 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。关火不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
后面半个小时的浸泡很重要，狂热的喜爱着白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，姜片 、肉质嫩的白切鸡了。放料酒 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
做法 ：1 、但不适合做白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水）。那么多个步骤 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，葱结；
2 、一次吃不完的鸡，才会有嫩的口感 。包着骨头的那层肉是嫩的 。
好东西要跟大家分享 ，记得要泡在鸡汤中 ，
“无鸡不成宴” ，更适合炖汤 。实验了很多次，
2、