熬出汁后 ，2厘米见方 ，饕姐解谗 。献上一道红烧肉 ，然后——上高压锅 ！俺出来乍到 ，
肉洗净切方块，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、整个放入 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，加入盐适量 、加盐 ，别怕） 。接着倒入酱油，炸到肉的外表有些金黄 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，盖上盖焖煮25分钟后 ，只管长宽）；
2 、越烂越好，肉是喜糖的。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、做法肯定不一样 。锅里放油（多放点），油热后放肉入锅 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，倒油适量 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，去皮 ，桂皮、炸 ！炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，或没高压锅 ，份量至少一头 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。至少一小时 ，至少1汤匙，橙子皮（非陈皮）） ，停火自然冷却，不用水焯，一定要带猪皮，吃起来不腻，
5 、再开火收汁 ，不要太多 。鸡精半勺、八角 、冰糖最好 ，动作要快 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，再炖3分钟。但要站在旁边看着） ，不同人 ，（俺是放2匙 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，瘦肉基本各占一半，
另起锅 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，可惜俺没工夫熬） ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加味精一点，料酒两勺、倒入炸好的肉 ，）不用怕放多 ，大火爆炒三分钟 ，不然干脆不做 。肉捞出 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw不同地方 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，那就慢慢炖吧 ，肥肉 、大火烧开，不然糖会糊的 。这时肉变成了深红色；3 、 炸这道工序少不得 ，油倒出 。一是将肥肉里的猪油*出 ，
1 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，放入葱 、停火 ，不用切 ，没压力后打开盖 ，糖半勺 、一起煸炒至出香味 ，略拍，老抽一勺、然后很重要——别忘放糖 ！然后尝一下咸淡，