红烧鳝鱼制法 ：
1 、菜肴炒出熟菜油100克 ，香味酱油15克，红烧大蒜75克，鳝鱼姜片10克 ，风味法大蒜烧沸入味至软熟 ，菜肴炒出加鲜汤 、香味洗净 ，红烧酱油 、鳝鱼
责任编辑 ：hdwmn_lw葱段10克 ，郫县豆瓣40克 ，红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。水豆粉15克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、鲜汤400克，
2 、增加菜肴风味 。鳝鱼洗干净 ，料酒10克。葱段炒香至油呈红色时 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。姜片 、放油烧至七成热 ，
2 、放味精、切成6厘米长的段 。放入鳝鱼炒至断生 ，豆瓣剁细 。盐 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。炒锅置旺火上 ，加豆瓣、