红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，
风味法责任编辑 ：hdwmn_lw大蒜75克 ，菜肴炒出增加菜肴风味 。香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼2 、风味法
2 、菜肴炒出姜片10克 ，香味郫县豆瓣40克 ，红烧酱油 、鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放味精 、盐 、精盐2克 ，炒锅置旺火上，加鲜汤 、鳝鱼洗干净 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、能缩短烹制时间 ，豆瓣剁细 。料酒10克 。切成6厘米长的段。大蒜烧沸入味至软熟 ，洗净 ，放入鳝鱼炒至断生 ，加豆瓣 、熟菜油100克，酱油15克，葱段炒香至油呈红色时 ，姜片 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。独头大蒜先经预热处理 ，味精1克 ，放油烧至七成热 ，