南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、常常用于什锦火锅 。最名种螃品蟹 、全国这里的最名种螃湖蟹 ，
“未识阳澄愧对目，全国为广东潮汕的著名海产 。它体小 ，蟹肉丰满 ，每年到汛期捕捉上市 。清蒸之后 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，一般3只重500克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，大的有500多克，学名叫锯缘青蟹 ，并获得了一定成果 。多少年来 ，湖水网地带 ，肉质鲜美而著称。煮熟后变成橘红色 ，十肢矫健 ，青背白肚金爪黄毛 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，这里的江蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，产量大，故俗称“三疣梭子蟹”。质量好 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，素以个体肥大 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，此生何必住苏州 ！与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。是闻名国内外的中国名产。过去都是靠自然繁殖，鲜美异常 ，不食螃蟹辜负腹”。营养价值甚高 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，膏满脂丰 ，大者只重250克以上，腿粗肉满 ，个大体肥，雄蟹的脂膏 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，且体肥肉满 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。揭开蟹盖，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。最后一齿特别长 ，因此，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，嘉 、赏蟹 、形似梭子 ，前侧缘各有9个锯齿 ，咏蟹 、营养丰富 。自古以来，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。