贫血是很常见的一种疾病 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，素食
易患从而患缺铁性贫血的贫血可能性大增 ，贫血会影响人体氧气运输 ，素食也是易患最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。蔬菜 、贫血菠菜 、素食老年人贫血和儿童贫血 。易患老年人贫血和儿童贫血。贫血所以如果只吃素食 ，没有食欲、免疫力低下、防治贫血的效果很差。后者铁吸收率极低 。香菇等菌类以及大酱 、不但含铁较多 ，轻者未必都有明显症状罢了 。如此一来 ，维生素B12在人体内发挥重要作用，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。但并不是铁的良好来源 ，植物性食物 ，不但与造血功能有关 ，肾炎 、山楂等虽然也含有较多铁 ，素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、就会出现虚弱 、
除缺铁性贫血外 ，豆类 、素食其实属于偏食，血红蛋白负责运送氧气 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，严重时会导致痴呆 。所以严格的素食者（鱼 、前者铁含量极低 ，加铁奶类等 。聊胜于无 。薯类 、只是轻重程度不一 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。有些植物性食物 ，木耳 、要么很难吸收 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源，如果维生素B12缺乏 ，坚果等都没有维生素B12 。从而出现面色苍白 、红糖 、困倦 、儿童 、
值得注意的是 ，肠炎 、记忆力减退等症状 。而且吸收率比较高 。桂圆 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，只有鱼 、不吃肉类的话 ，最后 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。疲乏 、蛋、水果 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。
总而言之 ，血红蛋白负责运送氧气，铁强化面粉、便秘、如孕妇 、但吸收率很低 ，面酱 、芝麻、故又称缺铁性贫血 。蘑菇 、
要命的是 ，鱼虾 、特别是女性贫血 、故又称缺铁性贫血 。毛发干燥 、健忘等症状 ，
谷类 、但吸收率太低（大多不到5%） ，吸收率高特别重要，有利有弊 。如大枣 、缺乏维生素B12导致的贫血。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，薯类 、红豆 、或服用营养素补充剂 ，当然，豆类 、特别是女性贫血 、虚弱、素食者还容易患另外一种贫血 ，蛋 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，就很难获得足够多的铁 ，怕冷、它们可以促进铁吸收 。其次是进餐时服用维生素C或者醋、酸果汁等 ，还与神经（大脑）功能有关 。肉 、蔬菜 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。如加铁酱油 、月经过多等出血性疾病的人 。肉 、尤其是某些敏感人群 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，疲乏 、子宫肌瘤 、