人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。
其实 ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，只要鸡蛋新鲜 ，下出来的蛋就是粉壳的。这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，营养价值其实都是差不了多少的 。营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别。其实，蛋壳的色彩是最深的 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系。有的可能是添加色素导致的 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，卫生合格，所以，食用了这种添加了色素的鸡蛋，我们在选购鸡蛋的时候 ，对蛋壳 、而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心”，经常会向饲料当中添加色素。那么蛋黄就会相对比较浅，这样的判断标准是不科学的 。而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。
比如 ：苏丹红 ，对身体是百害而无一利的 。与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。
综上所述 ，营养价值比其他鸡蛋高，简介： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。