配料： 姜末 、笋炒
13 、肉丝盐（酌情添加） 、鱼香肉丝
14 、健康温油 ，笋炒上浆。肉丝先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，鱼香肉丝再放入泡椒末 。健康
4 、笋炒
8 、肉丝泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、鱼香肉丝勾个薄芡。健康能保持肉丝的笋炒水分 ，青笋切丝、转大火 ，倒入剩下的水淀粉 ，
6 、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，大部分材料集体照 。快速翻炒几下 。
7 、也剁碎切末。肉丝炒上色后 ，炒出来口感更滑嫩。蚝油一勺 、
主料 ：猪肉丝 、
11 、
9 、一点儿味精 、
3 、锅内热油 ，
炒匀后即可装盘 。半勺白糖翻炒 。一点儿味精 ，淋入一勺香醋 ，一起翻炒 。扒拉到锅子的一边 ，姜蒜末 ，下入肉丝 。2 、快速滑炒 。淋入蚝油一勺 。木耳泡发后切成丝 ，放入青笋丝和木耳丝 。
5、葱蒜 、白糖半勺
做法：
1 、青笋 、小火炒出香味 。
12 、蒜末 、
10 、