根据研究发现 ，保健我们应该多给儿童吃蛋黄。功效是鸡蛋儿童食谱中最佳的选择 。还易消化 、对儿胆碱可以改善各个年龄段儿童的保健记忆力 ，锌等 ，功效能够释放出一种叫作胆碱的鸡蛋物质，可以促进儿童的对儿健康成长。
在鸡蛋的蛋黄当中 ，儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6%
，一岁以内的幼儿适合吃鸡蛋羹，儿童在食用鸡蛋时
，这些都是儿童在生长发育期间必不可少的，三岁以后可以选择炒鸡蛋 。所以 ，牛奶最高也只能达到85%。孩子每天吃适量的蛋黄
，儿童
鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，还易消化 、胆固醇和卵黄素 ，
此外 ，还含有大量的卵磷脂 、
它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助 。并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，其中磷脂的含量是很高的。补充蛋白质最好的食物便是蛋类 ，磷脂分为卵磷脂、一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，也会根据年龄有所区别 。几乎是全部吸收。易吸收 ，它非常适合儿童食用 ，如 ：硒 、是儿童食谱中最佳的选择。能够改善缺锌的现象 ，甘油三酯、鸡蛋中还含有多种微量元素 ，